Mastica questo: gli alimenti per i denti sani
Suggerimenti per i denti sani
Il regolare spazzolamento e il filo interdentale aiutano a mantenere sani i denti eliminando gli zuccheri e le particelle di cibo che si uniscono ai batteri per formare la placca. La placca produce acido che danneggia lo smalto dei denti, causa la carie e pone le basi per la malattia parodontale o gengivale.
Ora, un crescente numero di ricerche sta scoprendo che certi cibi possono essere buoni anche per i denti. Proprio come i cosiddetti “alimenti funzionali” possono mantenere il cuore sano, per esempio, altri possono promuovere la salute orale , secondo Christine D. Wu, ricercatrice di odontoiatria pediatrica presso l’Università dell’Illinois a Chicago.
Dagli studi della ricercatrice, si evidenzia una stretta correlazione tra la salute dei denti e gli alimenti introdotti nella nostra bocca. I cibi ingeriti possono essere distinti in:
- cariogeni: risultano lesivi per il dente ed aumentano sensibilmente il rischio carie;
- cariostatici: azione neutra, non hanno effetto diretto sulla carie;
- anticariogeni: contrastano la formazione della carie.
Gli alimenti anticariogeni:
- Tutti quei cibi che richiedono una masticazione prolungata (mele – pere – carote…)
- Quelli che contengono minerali come smalto, fluoro e calcio (Latte e derivati, ortaggi verdi, legumi, cereali, acqua – tè…..)
- Quelli che non sono appiccicosi;
- Quelli che non sono acidi;
- Quelli che non contengono zuccheri .
Gli alimenti cariogeni:
- Quelli appiccicosi;
- Quelli acidi;
- Quelli che contengono molti zuccheri .
Lo sapevi che….
il Tè: I composti chiamati polifenoli, presenti nei tè neri e verdi, rallentano la crescita dei batteri associati a carie e malattie gengivali. I ricercatori dell’Università dell’Illinois di Chicago hanno scoperto che le persone che si lavavano la bocca con il tè nero per un minuto, 10 volte al giorno, avevano meno accumuli di placca sui denti rispetto alle persone che si sciacquavano la bocca con l’acqua. Inoltre, le dimensioni e l’aderenza della placca sono state ridotte.
Una menzione particolare va fatta per gli alimenti
- ricchi di fluoro(come il tè o le mele);
- ricchi di calcio(come il latte, i latticini e i formaggi, ma anche i semi e altri alimenti di origine vegetale) e fosforo;
- ricchi di vitamina C(fondamentale per la sintesi di collagene e il benessere delle gengive);
- ricchi di vitamina A(fondamentale per lo smalto);
- con proprietà antibatteriche (come la cipollao l’aglio, mirtilli masticati crudi).
Ovviamente, le gomme da masticare non possono e non devono sostituire una corretta igiene orale con spazzolino, dentifricio e filo interdentale.
Gli alimenti anticariogeni andrebbero consumati preferibilmente alla fine del pasto e come spuntini. Inoltre, se abbinati a cibi cariogeni (perché appicicosi, molto acidi, ricchi di zuccheri ecc.) ne riducono gli effetti dannosi.
SI
CON MODERAZIONE
Frutta e verdura: Frutta fresca non troppo acida e non zuccherina come meloni, sedano e cetrioli, mele, pere, oppure frutta secca come mandorle, nocciole, noci e verdure fibrose e crude come carote, finocchi.
Formaggio Avete presente il detto: La bòca l’è minga stràca se la sa nò de vàca (la bocca non è stanca se non sa di vacca) Formaggi stagionati, latte e latticini: tutti i latticini sono ricchi di calcio, fosforo e proteine e inoltre stimola il flusso di saliva che aiuta a “lavare” via le particelle di cibo dai denti ( da qui il detto dei nostri saggi anziani)
Frutti molto zuccherini: Banane e uva passa contengono zuccheri concentrati e sono da limitare. Sono comunque da preferire alle merenda al posto delle snack che contengono molti carboidrati.
Cibi appiccicosi: Caramelle, miele e simili sono tutti alimenti le cui particelle si attaccano ai denti e sono difficili da pulire. Una volta consumati questi alimenti è meglio lavarli subito.